¿Cuál es la diferencia entre paleta y jamón? ¿Cuál elegir?

Antes elegir, debes conocer las diferencias reales entre paleta y jamón. Por eso, en Aire Sano te explicamos, con claridad y sin tecnicismos innecesarios, qué distingue a cada pieza, qué ventajas ofrece y cómo elegir jamón o paleta según tus necesidades. 

Índice de contenidos

• Diferencias clave entre paleta y jamón
• Factores que influyen en la elección: tamaño, curación, sabor y precio
• Cuándo elegir jamón y cuándo elegir paleta
• Piezas de Aire Sano: jamones disponibles
• Piezas de Aire Sano: paletas disponibles (Paleta DOP de Teruel)
• Consejos prácticos para comprar y conservar
• Preguntas frecuentes

Diferencias clave entre paleta y jamón 

Origen de la pieza

• Jamón: proviene de las patas traseras del cerdo.
• Paleta: proviene de las patas delanteras.

Tamaño y rendimiento

• Jamón: pieza mayor (habitualmente más carne aprovechable).
• Paleta: pieza más pequeña, con mayor proporción de hueso y menor rendimiento en peso de carne aprovechable.

Tiempo de curación
Aunque depende de la gama, por regla general el jamón requiere curaciones largas por su mayor volumen; la paleta, siendo más pequeña, madura antes. 

Sabor y textura

• Jamón: sabor equilibrado y, dependiendo de curación, puede ser más suave y delicado.
• Paleta: sabor más intenso y aromático por su mayor presencia de músculo y cercanía al hombro.

Precio

• Por kilo, la paleta suele ser más asequible que el jamón; sin embargo, por la experiencia y la presentación, el jamón suele considerarse un regalo más “representativo”.

Factores que influyen en la elección: tamaño, curación, sabor y precio

Cuando pienses en elegir jamón o paleta, valora lo siguiente:

• Número de comensales / duración del consumo: si quieres una pieza para compartir durante varias semanas, el jamón ofrece más rendimiento.
  
• Preferencia por el sabor: si buscas intensidad, la paleta suele aportar matices más marcados.
  
• Presupuesto: la paleta permite calidad DOP a menor coste por pieza.
  
• Presentación y regalo: un jamón entero suele tener mayor impacto como regalo para empresas o eventos especiales.
  
• Comodidad: la paleta es más manejable para hogares pequeños o para quienes no quieren almacenar una pieza grande.

Cuándo elegir jamón y cuándo elegir paleta

Elige jamón si…

• Buscas una pieza para compartir en reuniones familiares extensas o como centro de una cesta de Navidad.
  Quieres un regalo con presencia (ideal para empresas que regalan a empleados o clientes).
• Prefieres un sabor equilibrado y mayor rendimiento en lonchas.

Elige paleta (Paleta DOP de Teruel) si…

• Quieres una opción más económica sin renunciar a la DOP y al origen Teruel.
• Buscas un sabor más potente y tradicional.
• Necesitas una pieza más manejable o con consumo más inmediato

Piezas de Aire Sano: jamones disponibles

A continuación, las opciones de jamón que ofrecemos en la tienda, con la información que te ayudará a comparar:

• Jamón de Teruel DOP Gran Premier 100% Natural
  Curación: 18 meses. Elaborado únicamente con sal marina. Envío envasado al vacío, con malla y red dentro de caja maleta.
• Jamón de Teruel DOP Gran Premier
  Curación: 18 meses. Envasado y presentado en caja maleta.
• Jamón de Teruel DOP Oro Blanco 100% Natural
  Curación: 24 meses. Elaborado solo con sal marina; sabor más profundo. Envasado al vacío y presentado en caja maleta.
• Jamón de Teruel DOP Oro Blanco
  Curación: 24 meses. Pieza premium, envasada y lista para regalo.

Todas las piezas pueden solicitarse enteras o deshuesadas según tu preferencia. Envíos nacionales: 24–48 horas (Península y Baleares). Envíos a Canarias: 4–5 días hábiles.

Piezas de Aire Sano: paletas disponibles (Paleta DOP de Teruel)

Nuestras paletas reúnen la calidad DOP con formatos prácticos:

• Paleta de Teruel DOP Oro Blanco 100% Natural
  Curación: 24 meses. Sabor intenso y elaboración tradicional. Envasada al vacío y presentada en caja maleta.
• Paleta de Teruel DOP Gran Premier
  Curación: 18 meses. Excelente relación calidad/precio, con la trazabilidad y el sello DOP.

Consejos prácticos para comprar y conservar

• Planifica con antelación: en temporada alta (Navidad) las entregas pueden tardar; mejor pedir con tiempo.
  
• Conservación: las piezas enteras no deben refrigerarse; conserva en lugar fresco y seco. Los loncheados sí en nevera y sácalos 20–30 minutos antes de servir.
  
• Protección tras el corte: cubre la zona cortada con la propia grasa o con un paño limpio para evitar que se reseque.
  
• Trazabilidad y DOP: verifica la vitola y el sello DOP —en Aire Sano todas las piezas cuentan con la certificación correspondiente—.
  
• Cantidad por persona: para un aperitivo calcula 80–100 g por persona; si el jamón es el plato principal, 150–200 g por persona
  
• Además, recuerda que al margen de las piezas completas, puedes decantarte por nuestras opciones de loncheados.

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tiene elegir una Paleta DOP de Teruel frente a un jamón?
La paleta ofrece un sabor más intenso y suele ser más económica por pieza; es práctica para hogares pequeños o para quien busca un perfil gustativo marcado.

Si quiero regalar a una empresa, qué es mejor: jamón o paleta?
Para un regalo corporativo con impacto visual, el jamón entero suele ser la opción preferida. Para regalar a muchos empleados o con presupuesto ajustado, la paleta es una alternativa de gran calidad.

¿Cuánto tardan en llegar los pedidos de Aire Sano?
Envíos nacionales (Península y Baleares): 24–48 horas. Envíos a Canarias: 4–5 días hábiles. Ten en cuenta que en Navidad o campañas especiales los plazos pueden extenderse si no se pide con antelación.

¿Puedo pedir la pieza deshuesada?
Sí. En Aire Sano ofrecemos jamones y paletas enteras o deshuesadas (mitades o cuartos) para mayor comodidad.

¿Los loncheados tienen la misma calidad que la pieza entera?
Sí. Los loncheados se preparan a partir de las mismas piezas certificadas DOP y se envasan al vacío para conservar sabor y aroma. Ideal para cestas y regalos.