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Proceso controlado de trazabilidad que define la excelencia de Aire Sano

Publicado el 09/02/2024 por AireSano.

Proceso controlado de trazabilidad que define la excelencia de Aire Sano

En el corazón de la idílica provincia de Teruel, Aire Sano ha perfeccionado un arte culinario que combina la tradición con la innovación. Con una dedicación inquebrantable a la calidad, hemos creado un proceso integral que comienza en los campos y llega a tu mesa con el probablemente mejor jamón blanco del mundo. 


En este artículo, exploraremos la importancia de cada etapa de nuestro proceso, desde la alimentación hasta el secado, y cómo cada certificación respalda nuestra búsqueda constante de la excelencia.


¿Cuál es el proceso y su importancia en nuestro jamón?

El proceso de trazabilidad en Aire Sano garantiza la calidad y autenticidad de nuestros productos, especialmente eljamón y paleta con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Teruel. Certificaciones en cada etapa aseguran transparencia, bienestar animal y estándares rigurosos, respaldando nuestra excelencia y compromiso con la sostenibilidad.


  1. Alimentación: Cereales de Teruel. Los cereales nobles de Teruel forman la base de nuestra nutrición animal. En nuestra fábrica de nutrición, transformamos estos cereales en alimentos de alta calidad, creando así la base esencial para nuestras ganaderías.

  2. Ganadería: Cría y Engorde. Desde la selección genética hasta el engorde, controlamos cada aspecto del proceso ganadero. La trazabilidad es clave, garantizando homogeneidad y cumpliendo con las normas de la Denominación de Origen Protegida de Teruel. Nuestra certificación AENOR en bienestar animal refleja nuestro compromiso con la comodidad de nuestros animales, proporcionando transparencia a nuestros consumidores.

  3. Procesos: Industria Cárnica. En nuestra planta cárnica, llevamos a cabo el sacrificio, despiece y procesamiento de carnes para diversas líneas de productos. Certificaciones como ISO 9001-2000 y Brc-Ifs-Iso 22.000 respaldan la calidad y seguridad alimentaria de nuestros productos, asegurando que cada porción cumpla con los más altos estándares.

  4. Secaderos. Nuestros secaderos, ubicados a 1,200 metros de altitud, crean un entorno único para el secado de nuestros productos. Certificaciones como Brc-Ifs-Iso 22.000 y Homologación Japón garantizan que cada etapa, desde el secado hasta la expedición, cumpla con los estándares más rigurosos. Este proceso cuidadosamente controlado asegura la preservación del sabor y la calidad de nuestro jamón y paleta.

Te llevamos a casa la calidad de Aire Sano

Cada certificación, desde ISO 9001-2000 hasta la homologación japonesa, no solo es un sello de aprobación, sino un compromiso con la excelencia. En Aire Sano, no solo te llevamos el sabor excepcional de Teruel, sino también la garantía de que cada bocado ha pasado por un proceso riguroso y cuidadosamente controlado.


Optar por nuestros productos es optar por la calidad, la transparencia y la tradición. Te llevamos a casa el resultado de décadas de dedicación a la creación del mejor jamón blanco con Denominación de Origen Protegida de Teruel.


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